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Spätsommerzeit ist Steinpilzzeit! Von August bis Anfang Oktober kann man den vornehmen Herrenpilz in Fichten und Mischwäldern finden. Da ich aber nicht eben Mal so in Berlin-Tiergarten auf Pilzsuche gehen kann, bleibt mir leider nur der Gang zu meinem Lieblingsgemüsehändler…
Jetzt wird’s zünftig! Dieses Bauernfrühstück ist eines von meinen großen veganen Küchengeheimnissen, das ich hiermit aber gerne preisgebe. Genial herzhaft – genial nah dran am Original! Ich habe auch recht lange gebraucht, um dieses Rezept der ursprünglichen und beliebten Ei-Speck-Kartoffel-Variante…
Rote Grütze ist eine typisch (Nord)deutsche Spezialität, aber beliebt, wo immer sie auf den Tisch kommt. Im Handumdrehen wird aus frischen roten Früchten, wie Erdbeeren, Kirschen & Johannisbeeren eine süß-sahnige Na(s)chspeise, die einfach nur grandios schmeckt. Ich mag Rote Grütze aber…
Kaltschalen sind zur heißen Jahreszeit eine erfrischende und extrem leckere Alternative zu herkömmlichen, warmen Suppen. Kühl, leicht säuerlich und mit duftendem Dill serviert, ist eine Gurkenkaltschale ein echtes Highlight und ein Hingucker – eignet sich also auch hervorragend wenn Gäste…
Wenn Basmati-Duft unsere Wohnung erfüllt, ist es sehr wahrscheinlich, dass ich gerade wieder Daal koche. Das ursprünglich indische Gericht (auch Dal oder Dhal geschrieben) besteht im Kern aus Linsen, aber es gibt vielzählige Variationen mit anderen Hülsenfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten….
Rote Linsen sind im Grunde genommen gar keine Linsen, sondern vielmehr die orange-roten Kerne von vorrangig in Indien und der Türkei angebauten lila Linsen. Es handelt sich bei den klassischen roten Linsen also um geschälte Linsen. Daher beträgt die Kochzeit…
Mit Guacamole, Chili, frischen Tomaten, knackiger Paprika und taufrischen Sprossen gibt dieser Gemüseturm schon Früh morgens oder einfach zwischendurch richtig viel Power auf den Teller. Der Veggies “Power Tower” ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern steckt von unten bis…
Manchmal geht halt nix über leckere Fritten! Diesmal in Form von gekräuterten Süßkartoffel-Wedges. Heiß und kross aus dem Ofen müssen sie kommen, am besten mit leckeren Dips. Ich konnte mich nicht so richtig entscheiden, ob ich die Süßkartoffel-Wedges eher mit…
Cremig-frische Mayonnaise kann etwas herrliches sein, ohne jegliche tierische Zutaten ist sie sogar eine kleine (Geschmacks)sensation! Es ist schon irre, was man alles in Kombination mit den richtigen Zutaten mit Seidentofu anstellen kann: als Ei-Ersatz, als Käse-Ersatz und als Mayonnaise-Ersatz…
Niemals hätte ich gedacht, dass die Herstellung von einer extrem leckeren, feurig-scharfen Chilisauce so einfach ist. Aber in nur 15-20 Minuten ist diese knall-orangene, süß-saure Chilisauce hergestellt – ganz ohne Stabilisatoren, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker. Natur und Schärfe pur – also…
