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Buchweizen-Galettes sind eine alte, bretonische Spezialität. Die gefüllten “Pfannkuchen” aus Buchweizenmehl sind hervorragend für Menschen geeignet, die kein Gluten vertragen. Denn Buchweizen ähnelt zwar Getreide und kann ähnlich verarbeitet werden, stammt aber in Wirklichkeit von einer Art Knöterichgewächs. Vor allem…
Der zart würzig-süße Geschmack von Pastinaken und die aromatisch-ätherische Note des Majorans verwandeln die klassische Kartoffelsuppe in einen wahren Gaumenschmeichler. Nachdem sie von Kartoffeln und Möhren lange Zeit in den Hintergrund gedrängt waren, haben Pastinaken in den vergangenen Jahren eine…
Lange Zeit dachte ich, Vanillepudding-Pulver könne man lediglich in (Pflanzen-)Milch einrühren, um einen leckeren Pudding zu erhalten. Aber weit gefehlt: veganes Puddingpulver lässt sich auch wunderbar in Fruchtsäften verarbeiten. Heraus kommt ein außergewöhnlich vanillig-fruchtiger Puddinggenuss. Bei diesem Rezept, das Teil…
Würde ich Baba Ghanoush nicht wegen des großartigen Geschmacks zubereiten, ich würde es allein schon wegen des tollen Namens tun. Baba Ghanoush kommt ursprünglich aus dem arabischen Raum – aus dem Libanon und aus Syrien, ist aber auch in Ägypten…
Diese wunderbar aromatische und festliche Steinpilzsuppe war die Vorspeise meines Weihnachtsmenüs 2013. Ich hab’ mich sehr gefreut, dass ich aus ganz Deutschland, der Schweiz und Österreich viele nette Zuschriften und Lob für diese Suppe erhalten habe. Sie scheint also allseits…
Dieses Müsli gibt Power für den ganzen Tag, stärkt das Immunsystem & hebt die Laune. Denn Chiasamen gehören zu den absoluten Superfoods, bringen sie doch jede Menge Antioxidatien, Proteine und Mineralstoffe mit. Ballaststoffreiche Trauben mit ihrem hohen Kaliumgehalt kombiniert mit eiweißreichen…
Borschtsch – Dieses so wunderbar zu nuschelnde Gericht stammt ursprünglich aus Osteuropa – aus Russland und der Ukraine, wo es noch heute zu den Nationalgerichten zählt. Das Originalrezept kommt allerdings mit Fleischeinlage daher. Dabei schmeckt heißer Borschtsch mit einem Klacks…
Ungarisches Saftgulasch mit Spätzle ist kein Gericht, dass man üblicher Weise mit veganer Küche verbindet. Doch mit Hilfe von Seitan ist es kein Problem ein deftiges, schmackhaftes Gulasch zu zaubern, das vom ursprünglichen Originalgericht kaum zu unterscheiden ist. Sicherlich gibt…
Nach Salbei duftender, geschmorter Kürbis auf einem fluffigen-knusprigen Hefeteig mit schwarzen Oliven und krossem Tofu – diesem herbstlichen Focaccia kann man doch einfach nicht widerstehen, oder? Da sich Focaccias beliebig belegen und mit verschiedenen Kräutern variieren lassen, kann jeder seine…
Wer Kürbis mag und Ingwer liebt darf diese Cookies auf keinen Fall verpassen. Zimtig-süßer Kürbiskern trifft hier auf scharfes Ingwer-Topping – diese Kekse sind in jeder Hinsicht ein geschmacklicher Knüller, jedoch nicht für Kinder geeignet. Denn das Ingwer-Icing ist wirklich spicy!…
