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Snacks

Snacks/ Schnell und einfach

Bärlauchpesto de luxe

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Wie Aussehen, Geruch und Geschmack schon verraten, ist Bärlauch als Pflanze mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandt. Doch Bärlauch ist sehr viel mehr, als ein kräftige Würzpflanze. Bärlauch wurde schon im Mittelalter als Heilkraut eingesetzt. Er soll gegen hohen Blutdruck wirken und den Stoffwechsel anregen. Vor allem aber verfeinert Bärlauch vielzählige Speisen oder gibt ihnen überhaupt erst den letzten Schliff. Wie ein tolles Bärlauchpesto in wenigen Minuten entsteht, gibt’s hier zu lesen. Weiterlesen…

Mediterrane Rezepte/ Snacks

Hummus

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Hummus gehört seit Jahrhunderten zu den bekanntesten und beliebtesten Gerichten des Nahen Ostens. Der Variantenreichtum in der Darreichung der Kichererbsen-Paste ist schier endlos. Ich liebe Hummus zum Frühstück als Brotaufstrich und zum Dippen von Gemüse, aber schätze den köstlichen Snack auch für Zwischendurch oder Abends in geselliger Runde. Hauptzutaten von Hummus sind Kichererbsen und Sesammus, auch Tahin genannt. Kichererbsen haben mit “belustigtem Kichern” übrigens nichts zu tun. Der Wortteil “Kicher” ist auf das Lateinische “Cicer” zurück zuführen, was wiederum “Erbse” bedeutet. Kichererbsen sind wörtlich übersetzt also keine komischen Erbsen, sondern ErbsenErbsen – komisch, nicht wahr. Weiterlesen…

Herbst/ Kürbisrezepte

Herzhafter Kürbisaufstrich mit Chili

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Ich bin bekennender Kürbis-Fan. Ich liebe die knallige Farbe, den aromatischen Geschmack und die vielfältigen Variationsmöglichkeiten dieses “Obstes”. Ja, richtig gelesen: Der Kürbis gehört zur Familie der Gurken und Melonen und wird botanisch dem Obst zugeordnet. Obst hin, Gemüse her – dieses Rezept zeigt, wie man aus Kürbis einen Brotaufstrich zaubert, der die Geschmacksknopsen explodieren lässt. Weiterlesen…

Snacks/ Schnell und einfach

Zack, die Bohne: Der lecker-schnelle Frühstücksaufstrich

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Zum Frühstück esse ich unglaublich gerne rustikales Bauernbrot mit abwechslungsreichen pikanten Aufstrichen. Und da ich nicht schon morgens lange in der Küche stehen möchte, sollte es auch schnell gehen. Daher ist der weiße-Bohnen Aufstrich mit seiner deftig-frischen Geschmacksnote einer meiner Favouriten. Zack, die Bohne gemacht und dann mit frischen Sprossen oder Kresse getoppt. So starte ich gerne in den Tag. Weiterlesen…