Goldene Milch – Energie für Geist und Körper

Kurkuma ist eines der bedeutendsten und vielseitigsten Heilmittel in der indischen und chinesischen Medizin. Die stark gelb-orange färbende Wurzel wird auch gelber Ingwer oder Gelbwurz genannt. Ich verwende Kurkuma mitunter, um selbst gemachter Pasta, Spätzle oder Rührtofu eine schöne Färbung zu geben. Doch Kurkuma kann so viel mehr!

Kurkuma - seit jahrtausenden als Heilmittel geschätzt

Probiert Kurkuma zum Beispiel einmal in Form von “Goldener Milch”! Seit Jahrhunderten wird in der ayurvedischen Lehre “Goldene Milch” als besonders heilendes, anregendes und reinigendes Getränk geschätzt. Goldene Milch wirkt stark entzündungshemmend, besonders in den Gelenken. Darüber hinaus stärkt Goldene Milch das Immunsystem und regt die Leberfunktion an, unterstützt den Körper also bei der Reinigung und wirkt antioxidativ. Das wollte ich unbedingt ausprobieren und habe eine echten Wow-Effekt erlebt: Ich habe mich nicht nur darüber gewundert, wie köstlich Goldene Milch schmeckt, sondern fühlte mich zugleich ganz wach, wohl und klar. Ein unglaubliches Gefühl und ein toller Geschmack, der richtig süchtig macht! Probiert es unbedingt aus und berichtet mir von Euren Erfahrungen!

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Goldene Milch - Energie für Geist und Körper

Portionen 2
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Zutaten

  • 1 EL Kurkuma
  • 120 ml Wasser
  • Ein daumengroßes Stück Ingwer aufgerieben | etwa 15 g
  • Etwas frisch aufgeriebene Muskatnuss
  • 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup | je nachdem wie süß man die Goldene Milch möchte
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer | etwa 1/4 TL
  • Eine Prise Zimt
  • 1 TL natives Kokosöl
  • 350 ml Mandelmilch | oder eine andere Pflanzenmilch möglichst ohne Zuckerzusatz

Anleitungen

  • 1 EL Kurkuma-Pulver in einen Topf geben und 120 ml Wasser dazu gießen. Kurkuma mit dem Wasser verrühren und erhitzen. Das Stück Ingwer schälen und mit einer Ingwerreibe in die langsam andickende Flüssigkeit geben. Ebenfalls eine große Prise Muskat zu den Zutaten geben. Die Flüssigkeit so lange unter Rühren köcheln, bis sich eine aromatisch duftende Paste gebildet hat. Paste in ein Schälchen füllen. Die Menge ergibt in etwa 2 EL Paste.
  • 350 ml Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch in einen Topf gießen und erhitzen. 1 kl. EL der Kurkuma-Paste mit einem Schneebesen in die Milch einrühren. 1 EL Agavendicksaft, eine Prise Zimt und das native Kokosöl hinzu geben, rühren und die Goldene Milch noch zwei Minuten köcheln lassen. Eine große Prise schwarzen Pfeffer in die Milch geben und diese heiß servieren und genießen.
Autor: Lea Green
Gericht: Getränke, Shakes, Smoothies
Küche: Indian, Vegan vegetarian

Vegane Goldene Milch für eine bessere Gesundheit und Wohlgefühl

Tipp: Solltet Ihr nicht die ganze Paste benutzen, die Pflanzenmilch also mit etwas weniger Kurkuma-Paste vermengen, könnt Ihr den Rest der Paste im Kühlschrank in einem Schälchen abgedeckt circa 5-7 Tage aufheben und später verwenden.

Goldene Milch vegan zubereitet

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  1. Habe die Goldene Milch zum ersten Mal getestet. War wirklich sehr gut.
    Kann ich hier auch frischen Kurkuma verwenden? Falls ja, wie viel bräuchte ich denn anstatt 1EL Kurkumapulver?
    LG

  2. Bärbel Müller says:

    Hallo Lea,
    kann ich die Kurkuma Paste auch auf Vorrat machen. Dann könnte ich sie auch mit zur Arbeit nehmen und nur noch die heiße Milch und die Gewürze zugeben.
    LG Bärbel
    P.S. Ich bin 61 Jahre alt und habe mit Veganuary meine Ernährung auf vegan umgestellt und bin begeistert. Meine Arthrose freut sich. Vielen Dank für die tollen Rezepte.

    1. Lea Green Author says:

      Hallo Bärbel,
      habe mich sehr über deine Nachricht gefreut. Vielen Dank. Toll, dass du mit dem “Veganuary” den Schritt hin zu einer pflanzlichen Ernährung geschafft hast. Da kann ich dich nur beglückwünschen!! Das wird dir sooo gut tun. Du wirst sehen. Und mit ein bisschen Übung und mit der Zeit hat man schnell seine Lieblingsgerichte zusammen und gewöhnt sich total ans vegane Einkaufen und Kochen. Freue mich mit Dir!
      Du kannst die Kurkuma-Paste ca. 4 Tage im Kühlschrank aufheben. Also kannst du auch größere Portionen machen und diese mitnehmen, kein Problem. Das hält sich recht gut!
      Bleibe gesund und viel Spaß auf deiner veganen Entdeckungsreise.
      Herzlichst Lea

  3. Ich mag sehr! Die vegane Milch ist sowohl zum Frühstück als auch als ideale Zwischenmahlzeit geeignet, um auch am Nachmittag noch einmal den optimalen Energieschub zu geben.

    1. Lea Green Author says:

      Das freut mich! Vielen dank für dein Feedback.
      Herzlichst Lea

  4. Kerstin Strübing says:

    Ich verstehs nur nicht… Ich denke Kokosfett ist schädlich… und ich finde kein Rezept ohne Kokosöl

    1. Lea Green Author says:

      Hallo Kerstin,
      Kokosöl ist per se nicht schädlich. Da wird viel Falsches darüber geschrieben. Richtig ist, dass Kokosöl viel gesättigte Fettsäuren enthält (wie z.B. Butter auch) und daher eher davon abgeraten wird, Kokosöl als klassisches Bratöl für alle Deine Gerichte zu verwenden. Jedoch ist es sehr gut erhitzbar und bildet keine Transfette aus. Kokosöl hat auf der anderen Seite aber auch wieder viele gesundheitliche Vorteile und tötet z.B. Pilze und Bakterien sehr gut ab, was dazu führt, dass es gerade für diese goldene Milch verwendet wird. Auch die im Kokosöl enthaltene Laurinsäure ist gut für die Gefäße und schützt den Körper vor Cholesterin. Ich denke daher, es ist differenziert zu betrachten. Als Getränk in Form Goldener Milch zu empfehlen, solltest Du im Alltag beim Braten auch auf andere gesunde Fette zurückgreifen.
      Liebe Grüße Lea

  5. Karl-Heinz Pany says:

    Hallo zusammen , ich heiße Karl Heinz bin 61 und seid 14 Jahren Diabetiker Typ 2 mit Insulin . Diese Goldene Milch schmeckt nicht nur Sau guad sondern ist auch noch für mehrere Krankheiten gut. Gesundheitshemmend , sehr gut bei Stoffwechsel Krankheit und Diabetes . Gelenkschmerzen , hilft beim Abnehmen , bringt die Leber und die Bauchspeicheldrüse wieder auf Schwung. . Ich bin schon richtig süchtig auf dieses fantastische Getränk.Trinke jeden zweiten Tag cirka 2 Tassen davon . An alle Diabetiker Typ 2 mit Insulin . Vorsicht man kann leicht in Unterzucker kommen , man braucht nicht so viel Insulin . Denn der schwarze Pfeffer sorgt für eine 10 fache Wirkung des Ingwers . Ich fühle mich sehr gut und bin sehr froh dass es solche Erfinder der Goldenen Milch gibt.
    Danke und liebe Grüße
    Karl-Heinz

    1. Lea Green Author says:

      Lieber Karl-Heinz,
      danke von Herzen für diesen positiven, netten Kommentar. Wünsche Dir alles Gute und sende viele Grüße
      Lea

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