Kurkuma ist eines der bedeutendsten und vielseitigsten Heilmittel in der indischen und chinesischen Medizin. Die stark gelb-orange färbende Wurzel wird auch gelber Ingwer oder Gelbwurz genannt. Ich verwende Kurkuma mitunter, um selbst gemachter Pasta, Spätzle oder Rührtofu eine schöne Färbung zu geben. Doch Kurkuma kann so viel mehr!
Probiert Kurkuma zum Beispiel einmal in Form von “Goldener Milch”! Seit Jahrhunderten wird in der ayurvedischen Lehre “Goldene Milch” als besonders heilendes, anregendes und reinigendes Getränk geschätzt. Goldene Milch wirkt stark entzündungshemmend, besonders in den Gelenken. Darüber hinaus stärkt Goldene Milch das Immunsystem und regt die Leberfunktion an, unterstützt den Körper also bei der Reinigung und wirkt antioxidativ. Das wollte ich unbedingt ausprobieren und habe eine echten Wow-Effekt erlebt: Ich habe mich nicht nur darüber gewundert, wie köstlich Goldene Milch schmeckt, sondern fühlte mich zugleich ganz wach, wohl und klar. Ein unglaubliches Gefühl und ein toller Geschmack, der richtig süchtig macht! Probiert es unbedingt aus und berichtet mir von Euren Erfahrungen!
Goldene Milch - Energie für Geist und Körper
Zutaten
- 1 EL Kurkuma
- 120 ml Wasser
- Ein daumengroßes Stück Ingwer aufgerieben | etwa 15 g
- Etwas frisch aufgeriebene Muskatnuss
- 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup | je nachdem wie süß man die Goldene Milch möchte
- Eine Prise schwarzer Pfeffer | etwa 1/4 TL
- Eine Prise Zimt
- 1 TL natives Kokosöl
- 350 ml Mandelmilch | oder eine andere Pflanzenmilch möglichst ohne Zuckerzusatz
Anleitungen
- 1 EL Kurkuma-Pulver in einen Topf geben und 120 ml Wasser dazu gießen. Kurkuma mit dem Wasser verrühren und erhitzen. Das Stück Ingwer schälen und mit einer Ingwerreibe in die langsam andickende Flüssigkeit geben. Ebenfalls eine große Prise Muskat zu den Zutaten geben. Die Flüssigkeit so lange unter Rühren köcheln, bis sich eine aromatisch duftende Paste gebildet hat. Paste in ein Schälchen füllen. Die Menge ergibt in etwa 2 EL Paste.
- 350 ml Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch in einen Topf gießen und erhitzen. 1 kl. EL der Kurkuma-Paste mit einem Schneebesen in die Milch einrühren. 1 EL Agavendicksaft, eine Prise Zimt und das native Kokosöl hinzu geben, rühren und die Goldene Milch noch zwei Minuten köcheln lassen. Eine große Prise schwarzen Pfeffer in die Milch geben und diese heiß servieren und genießen.
Tipp: Solltet Ihr nicht die ganze Paste benutzen, die Pflanzenmilch also mit etwas weniger Kurkuma-Paste vermengen, könnt Ihr den Rest der Paste im Kühlschrank in einem Schälchen abgedeckt circa 5-7 Tage aufheben und später verwenden.
Ich weiß, dass Kurkuma gesund ist, aber er schmeckt mir nicht. Den Kindern auch nicht… Da ich aber noch so viele Kurkuma-Päckchen hatte und die Rezensionen hier so überzeugend waren, habe ich die Goldene Milch ausprobiert. Während des Zubereitens habe ich gedacht, dass ich meine Zeit vertue. Bitteres Kurkuma, Ahornsirup und Pfeffer und alles zusammen! Wer hätte gedacht, dass ich nun gerade zu süchtig danach bin. Meinem 7jährigen und meinem Mann hat es ganz gut geschmeckt. Mein Dreijähriger hat anfangs gezögert, um dann festzustellen, dass das Getränk super lecker ist. Kurzum, nur mal so für mich etwas zubereiten ist nicht, die anderen wollen auch eine Portion. Liebe Lea, vielen Dank für die Erweiterung unseres Geschmackhorizonts!
Übrigens – ich habe Bio-Bergbauernmilch, Ahornsirup und sehr lang abgelaufenes Kurkuma genommen. Das abgelaufene Kurkuma (2015) habe ich sehr schnell aufgebraucht und bin dann an meine aktuellen Vorräte gegangen. Es gab geschmacklich keinen Unterschied.
Hallo Vivian,
wow, das ist ja eine tolle Erfolgsgeschichte. Ich freue mich immer wieder, wenn ich höre, dass ich mit meinen Rezepten Menschen so inspirieren konnte! Ganz toll und vor allem auch, dass es den Kids schmeckt!! Mit der Goldenen Milch tust Du ihnen was ganz Gutes, stärkst Ihr Immunsystem und Kurkuma wirkt darüber hinaus ja auch stark entzündungshemmend! Lasst es Euch also weiterhin gutgehen, herzlichst Lea
Hallo zusammen ,
Bin ein Neu Anfänger und wollte mal fragen wie oft man die goldenemilch trinken darft und als Neuling die Mischung zubereitet tut
Mit freundlichen Gruß
DANIEL
Hi Daniel,
ich würde die Goldene Milch so zwei-drei mal pro Woche empfehlen 🙂 Liebe Grüße Lea
Danke für das sehr leckere Rezept, das ich endlich mal ausprobiert habe. Dafür habe ich mir extra frischen Kurkuma besorgt. Tja, was soll ich sagen, ich hab jetzt noch länger was von der Goldenen Milch! Ich wusste nicht, dass Kurkuma so abfärbt 😉 und man es mit Händewaschen nicht weg bekommt… Das nächste Mal schäle ich ihn mit Handschuhen.
Hi Kathrin,
oh ja… das färbt leider wirklich sehr und ist recht hartnäckig. Da ich in diesem Rezept Kurkuma in Pulverform verwendet habe, habe ich nicht eigens darauf hingewiesen, aber das ist ein guter Tipp für alle, welche frische Kurkuma-Wurzel verwenden. Danke und ganz liebe Grüße Lea
Danke für dieses tolle Rezept – ist superlecker! Ich musste zwar etwas improvisieren, weil ich nicht alles frisch im Haus hatte, aber werde ich auf jeden Fall noch mal kochen, und dann gleich eine Wochenportion 😀
Hallo Marion,
ach toll, super! Schreibe gerne, wie Du mit frischer Kurkuma umgegangen bist. Denn ich mache das immer aus Kurkuma-Pulver. Ich habe aber immer wieder anfragen, wie man das Rezept aus frischer Kurkuma-Wurzel macht und da wäre Dein Erfahrungsbericht in den Kommentaren sehr hilfreich, wenn Du magst 🙂 Danke Dir und ganz herzliche Grüße Lea <3
Hallo
Ich hab da jetzt ne Frage
Bei dem kurkuma geht es bestimmt nicht um das Gewürz was man so im laden kaufen kann oder ?
Wenn nicht wo bekomme ich diese kurkuma Wurzel und wie mache ich das dann zu Pulver?
Liebe Kirstin,
doch, doch, das hattest Du ganz richtig gelesen: es geht um das Kurkuma-Pulver, das Du im Bioladen oder im Reformhaus – größtenteils auch im Supermarkt kaufen kannst 🙂 Viel Spaß beim Ausprobieren, liebe Grüße Lea
Kann ich denn auch frischen kurkuma verwenden? Den hat mir meine Nachbarin mitgebracht als ich ihr von der goldenen Milch erzählt habe. Als sie dann einkaufen war hat sie mir frischen kurkuma mitgebracht ?
Hi Kirstin,
oh, sorry, dass ich mich erst jetzt melde. Ich habe da leider keine Erfahrung mit frischer Kurkuma, weil ich immer das Pulver benutze. Wie bist Du denn jetzt vorgegangen? Würde mich sehr interessieren und ich hoffe natürlich, dass es trotzdem geklappt und geschmeckt hat. Ganz herzliche Grüße Deine Lea <3
Hallo Lea,
mir steht der Schweiß auf der Stirn, es war wohl ein recht großes Stück Ingwer.
Aber genau so schmeckt mir dein Rezept hervorragend.
Das wird jetzt häufiger getrunken! Mjam! Danke!
Oliver
Hey Oliver,
super, freut mich! Ingwer ist so gesund und regt den Stoffwechsel zusätzlich an! Lass’ es Dir gutgehen,
herzlichst Lea
Hallo,
warum muss man denn die Paste mit der Milch aufkochen? Man das Kurmkuma doch schon bei der Zubereitung der Paste gekocht? Kann man sie nicht nur einfach in warme Milch einrühren?
Liebe Tanja,
so entfaltet sich das Aroma am Besten!
Herzlichst Lea
Danke für dieses wunderbare Rezept! Ich habe es als “Wunder” gegen Gelenkentzündung empfohlen bekommen und kann jetzt überzeugt behaupten: Es wirkt! Danke, Danke,Danke! Und richtig lecker schmeckt es mir auch :-). Du ahnst nicht, wie sehr du mir geholfen hast.
Liebe Rosemarie,
das ist wunderbar zu hören! Ich wünsche Dir weiterhin gute Genesung bzw. dass Dir die Goldene Milch gesundheitlich hilft und Du Dich wohl fühlst. Schön, dass Du hier auf Veggies bist,
bis bald & herzlichst Lea
Liebe Lea,
schön aufgepeppt, die goldene paste, ist bestimmt sehr gut so. aber eine wichtige zutat fehlt dir. nämlich schwarzer pfeffer. der erhöht die bioverfügbaerkeit der wetvollen stoffe im kukuma um das ca 1000fache.
lg
Hallo Heidi,
das Rezept enthält doch eine recht große Menge schwarzen Pfeffer. Ich koche den jedoch nicht in der Paste, sondern gebe Pfeffer ganz frisch in die angerührte Goldene Milch. Liebe Grüße Lea
Möcht ich auch gern probieren aber man liest, dass man täglich nur 2-3gramm Kurkuma zu sich nehmen soll. Ein Esslöffel ist natürlich viel mehr. Was ist nun richtig?