Joghurt-Chia-Eis mit Himbeeren

Das war ein Wochenende ganz nach meinem Geschmack – blauer Himmel, Wärme und Sonne pur. Wow! Schon als ich in der Früh aufgewacht bin, wehte ein warmer Wind beim Fenster herein und zwischen den weißen Vorhängen blitzte schon die Sonne durch. Blick auf die Uhr: Noch vor acht… hmmm, wenn ich gleich Eis mache und es einfriere, gibt’s heute Abend auf dem Balkon ein leckeres Eis am Stiel, ging es mir durch den Kopf…. Gedacht, getan und heraus kam dieses cremig-süße Joghurt-Chia-Eis mit Himbeerstückchen. Den ganzen Tag habe ich mich schon darauf gefreut und Abends dann konnte ich genießen. Ach, herrlich. Probiert es gleich aus. Das Eis schmeckt sooo lecker! Die Eisformen habe ich mir schon vor langer Zeit auf amazon bestellt und liebe sie sehr. Aber Ihr könnt ja ganz beliebige Förmchen verwenden, ganz wie Ihr mögt. Wünsche Euch viel Sonne und beste Laune, Eure Lea.

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Joghurt-Chia-Eis mit Himbeeren

Portionen 6
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Zutaten

  • 200 ml Pflanzendrink
  • 30 g (1 gehäufter EL) Cashewmus oder Mandelmus
  • 4-5 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • 1 kl. TL gemahlene Vanille
  • 80 g TK-Himbeeren

Anleitungen

  • 200 ml Pflanzendrink, 200 g Sojajoghurt, 30 g Cashewmus, 4-5 EL Agavendicksaft und einen kleinen TL gemahlene Vanille im Mixer pürieren.
  • 20 g Chiasamen in die Masse einrühren und kräftig vermischen. Die Eis-Grundmasse anschließend 3-4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie  andickt, bevor man sie in die Eisförmchen füllt. Zwischendurch immer mal wieder umrühren, da die Chiasamen dazu neigen, zu klumpen und zu Boden zu sinken.
  • Nach der Kühlzeit 80 g TK-Himbeeren noch tiefgefroren mit einem Mörser oder Kochlöffel leicht zerstoßen/zerbröseln und in die angedickte Masse einrühren. Eismasse nochmals kräftig durchmischen, in die Eisförmchen füllen und die Holzstäbchen hinein geben.
  • Eis im Tiefkühler 6-8 Stunden (oder über Nacht) einfrieren lassen und dann nach Belieben genießen.
Autor: Lea Green
Gericht: Dessert
Küche: German

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  1. Sommergenuss! mit dem Vanille-Sojapflanzendrink schmeckt super!

  2. Kerstin says:

    PS: ich Taste mich gerade an die Vegane Ernährung heran?

    1. Lea Author says:

      Finde ich super, Kerstin! ich hoffe, dass Dir der Blog dabei hilft und Dich unterstützt <3 Viel Spaß dabei!!! Lea

  3. Kerstin says:

    Liebe Lea,

    Ich bin begeisterte neue Leserin deines Blocks?
    Es gibt so viele tolle Rezepte….danke dafür?

    Ich habe eine Frage: kann ich das Eis auch mit Kuhmilch zubereiten……ich habe nämlich alle Zutaten da, außer Sojajoghurt!!

    Danke und viele Grüße
    Kerstin

    1. Lea Author says:

      Hallo Kerstin,
      dann erstmal herzlich Willkommen auf meinem Blog! Ich hoffe, Du findest hier ganz viele tolle Rezeptinspirationen für Dich 🙂 Vielleicht hast Du auch schon gesehen, dass Du unter “Favoriten” Rezepte abspeichern kannst? So kannst Du Dir hier auf dem Blog Dein eigenes, individuelles Kochbuch zusammen stellen. Da ich selbst eine tierischen Produkte benutze, weiß ich natürlich nicht, wie das Eis mit einem anderen Joghurt wird, aber ich denke von der Konsistenz her ist das gar kein Problem. Versuche es einfach aus <3 Ganz liebe Grüße Deine Lea

  4. Hallo Lea, hast Du einen Tipp bzgl. Eisförmchen, die keine chemischen Stoffe abgeben?
    Vielen Dank, Gruß Polli

  5. Das ist echt eine tolle Idee, morgen wird eingekauft 🙂 Ich liebe Himbeeren, da kommt so ein Eis genau richtig! Hab tolle Pfingsten!
    Liebe Grüße Sabine von Missfancy.de

    1. Lea Author says:

      Viel Spaß dabei Sabine & ein sonnig-warmes Wochenende,
      Deine Lea

  6. Supergut!! Haben es heute nachgemacht, danke für die Zutaten! 🙂

    Beste Grüße,
    Christoph

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