Karotten-Smoothie – von der Wurzel bis zur Blattspitze

Smoothie-Time! Lasse uns einen köstlichen, vitalstoffreichen Oster-Karotten-Smoothie machen! Von der Blattspitze bis zur Wurzel – in diesem leckeren Smoothie-Rezept kommt die gesamt Karotte ins Glas, mit all ihrer Nährstoffpower! Wusstet Ihr, dass das Karottengrün mehr Kalzium, Eisen und Magnesium enthält, als die die Karotte selbst? Viel zu schade zum Wegwerfen also. Außerdem erhaltet Ihr Karottengrün oft ganz umsonst im Laden, da viele Einkäufer es bereits dort entfernen. Ihr könnt aus den Blättern der Karotte außerdem ein tolles Pesto machen oder gebt einige Blätter einfach mit in Euren nächsten Salat. Aber achtet darauf, den Karottenbund möglichst in Bio-Qualität zu kaufen, damit die Blätter nicht mit Pestiziden belastet sind. Mit diesem Smoothie bekommt Ihr außerdem nicht nur Power, sondern zaubert auch Farbe ins Smoothie-Glas. Jetzt wird also endlich der Frühling eingeläutet. Ich freue mich schon so auf die ersten warmen Tage und die Rückkehr von Farbe und Wärme in unseren Alltag. In meiner Küche habe ich schon mit diesen hübschen Ranunkeln für Frühlingslaune gesorgt.

Ranunkeln - Leas kleiner Ostergruß
Euch allen ein wunderschönes veganes Osterfest! Eure Lea

Lasst Euch diesen tollen Smoothie schmecken. Ich wünsche Euch allen ein wunderschönes, veganes Osterfest! Alles Liebe, Eure Lea

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Karotten-Smoothie - von der Wurzel bis zur Blattspitze

In diesem leckeren, gesunden Smoothie verarbeiten wir knackige Karotten und ihre Blätter. Denn das Karottengrün steckt nicht nur voller wichtiger Nährstoffe, es schmeckt auch ganz besonders gut. Achte bitte nur darauf, dass du für dieses Rezept unbehandelte Bio-Karotten verwendest.
Portionen 2
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Zutaten

  • 200 g Karotten
  • 1 Stück geschälter Ingwer | ca. 5 g
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 0,5 TL Kurkuma (Gelbwurz)
  • 1 EL Chia-Samen
  • 1 Prise Zimt
  • 1x Karottengrün (ca. 80-90 g)
  • 100 g Salatgurke
  • 2 EL Zitronensaft
  • 500 ml kaltes, gefiltertes Wasser oder wahlweise Kokoswasser
  • Optional: 1 EL Kürbiskerne oder Pistazien (im Mörser zerstoßen)

Anleitungen

  • Das Karottengrün abschneiden und zwei-drei Karotten gut waschen.
  • Die gewaschenen Karotten grob zerkleinern und in einen Mixer geben. Einen halben Apfel ohne Kerngehäuse sowie etwa 5 g geschälten Ingwer, 2 geschälte Orangen zusammen mit 1 EL Agavendicksaft und 0.5 TL Kurkuma (Gelbwurz) in den Mixer geben. 1 EL Chiasamen sowie eine Prise Zimt ebenfalls dazu geben. Zutaten mit 250 ml eiskaltem Wasser zum Smoothie pürieren und auf zwei Gläser aufteilen.
  • Den Mixer kurz ausspülen. Er wird gleich nochmal gebraucht. Denn jetzt geht es an die grüne Karotten-Smoothie-Schicht. Dafür zuerst das Karottengrün von einem Bund Karotten gut waschen und etwas trocken schütteln.
  • Karottengrün zusammen mit einem Stück gewaschener Salatgurke, einer geschälte Banane, zwei geschälten Kiwis, der zweiten Apfelhälfte (die andere Hälfte haben wir in die orangene Schicht gegeben) sowie 2 EL Zitronensaft und 1 EL Agavendicksaft in den Mixer geben und mit 250 ml eiskaltem Wasser zum Smoothie mixen.
  • Grüne Smoothie-Schicht vorsichtig auf die orangene Schicht aufgießen. Damit sich die Schichten nicht gleich vermischen, lasse ich den grünen Smoothie langsam über einen Löffel ins Glas fließen.
Autor: Lea Green
Gericht: Getränke, Shakes, Smoothies, Ostern
Küche: German
Keyword: Ostern, Smoothie
Veganer Karottensmoothie - von der Wurzel bis zum Blatt ins Glas
Veganer Karottensmoothie – von der Wurzel bis zum Blatt ins Glas

Optional: 1 EL Kürbiskerne im Mörser zerstoßen und über die Smoothies streuen.

Köstlicher Karottensmoothie mit Karotte und Karottengrün

Und jetzt einfach nur Farbe und Geschmack genießen!

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  1. Madeleine says:

    Hu hu 😉 würde den Smoothi so gerne probieren, denn ich mag Karotten und er sieht einfach genial aus! Nur habe ich ein Problem mit der Banane😬 ich find die ganz ekelig! Kann ich die einfach weg lassen oder gibt’s einen Ersatz dafür???
    Würde mich riesig über eine Antwort freuen😊
    Ganz liebe Grüße aus Ulm

    1. Lea Green Author says:

      Hallo Madeleine,
      lieben Dank für die Nachfrage. also die Banane dient hier einerseits der Süßung, aber auch der Cremigkeit. Ein anderes Obst dafür zu benutzen ist schwierig, weil kaum etwas diese Konsistenz hat. Aber du kannst du Banane einfach weglassen und 1-2 EL Mandelmus oder Cashewmus dazu geben und vielleicht mit Agavendicksaft oder Reissirup ein klein wenig Süße hinzu fügen. Eine weitere Möglichkeit wäre, 1-2 TL Chiasamen dazu zu geben und die “grüne Smoothie-Schicht” dann einfach 20 Minuten andicken zu lassen, weil die Chiasamen ja aufquellen.
      Hoffe, das hilft.
      Sende dir viele liebe Grüße
      Lea

  2. Also toll sieht der Smoothie alle Male aus 🙂
    Allerdings habe ich gemerkt, dass anderes Gemüse außer so Grünes nicht so mein Fall für Smoothies sind. Und irgendwie wurde mein Möhrengrün trotz 2 PS Mixer nicht so fein wie gedacht…

    Naja, Frühlingsgefühle hat er auf jeden Fall verbreitet 🙂

  3. Ob Ostern oder nicht, der Smoothie sieht so aus, als können man ihn immer trinken!
    Das Rezept werden wir definitiv bald ausprobieren. Und danke für den Tipp mit dem Pesto. 🙂
    Liebe Grüße, Leni & Marlena
    http://www.veggiejourney.de/

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