Veganer Tassenkuchen “Death by Chocolate”

Tassenkuchen oder sogenannte “Mug Cakes” sind das Fast Food des Konditorenhandwerks. Und wie so manches Fast Food können auch sie ganz unglaublich köstlich sein. Einen Mini-Kuchen in nur wenigen Minuten in der Mikrowelle zu backen, war mir anfangs echt unheimlich, weil ich meine Mikrowelle ausschließlich zum Erwärmen oder auftauen nutze. Aber so viel ist sicher: Dieser Mug Cake ist vegan und dennoch tödlich – tödlich süß und tödlich lecker. “Death by Chocolate” eben. Wer keine Mikrowelle benutzen möchte, kann die kleinen,leckeren Tassenkuchen aber natürlich auch ca. 6-8 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

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Veganer Tassenkuchen "Death by Chocolate"

Portionen 2
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Zutaten

  • 4 EL Dinkelmehl type 630 | entspricht in etwa 70 g
  • 1 sehr reife Banane
  • 1-2 EL Kakaopulver | je nachdem wie intensiv der Kakaogeschmack sein soll
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 Espresso | ca. 35 ml, entspricht in etwa 2-3 EL
  • 0,5 EL Backpulver
  • 25 g dunkle, vegane Kuvertüre

Anleitungen

  • Banane mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit den anderen Zutaten bis auf die Kuvertüre mit dem Schneebesen oder einem Rührgerät zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
  • Anschließend Kuvertüre hacken. Die Hälfte der Teigmasse auf zwei Tassen verteilen, dann die Hälfte der Kuvertüre ebenfalls auf die Tassen aufteilen und den restlichen Teig darüber geben. Zum Schluss die restliche Kuvertüre oben drauf geben. Die beiden Tassen bei 650 Watt für 4-5 Minuten in die Mikrowelle geben. Fertig!
Autor: Lea Green
Gericht: Süßes
Küche: German

Schoko Mug Cake - Death by Chocolate

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  1. Liebi Lea,

    Habe gestern Nacht dieses Rezept ausprobiert und bin begeistert. Ich bin ein Schokoladentiger und dieser schnelle Tassenkuchen ist perfekt 🤩 Ich freue mich schon auf weitere Rezepte.

    Liebi Grüess Nicole

    1. Lea Green Author says:

      Hi Nicole,
      freut mich riesig. Tassenkuchen sind einfach zu genial. Sie retten mich definitiv über den Lockdown bzw. meine “sweet cravings” 😀
      Mega, dass du es ausprobiert hast, zuwink Lea

  2. Liebe Lea,
    Stichwort: gummiartig, aber lecker 🙂 Könnte man z.B. etwas von der Flüssigkeit des Espressos durch Fett ersetzen, damit das vielleicht etwas krosser wird?
    Danke* Mo

    1. Lea Green Author says:

      Hi Mo,
      ehrlich gesagt sind Tassenkuchen immer ein bisschen “knautschig”. Wenn das nicht ganz so dein Ding ist, sind schnelle, einfache Muffins eine gute Alternative. Probiere doch mal meine sagenhaft leckeren, einfachen Schokomuffins aus. Ich glaube, die sind dann ganz nach Deinem Geschmack 🙂 Herzlichst Lea

  3. Angelika Schäffler says:

    Liebe Lea, ich habe zuviel Tassenkuchen gemacht und sie jetzt eingefroren. Kann ich sie dann einfach in der Mikrowelle auftauen ?
    Danke für so viele tolle und ausgetueftelte Rezepte 🙂
    Inzwischen habe ich mir auch schon ein Buch gekauft so “angefressen” bin ich.
    Viele Grüße.
    Angelika

    1. Lea Green Author says:

      Hallo, liebe Angelika,
      oh, das weiß ich leider nicht. Denn Tassenkuchen sind ja eigentlich dafür gedacht, schwupps ganz schnell ein kleines Küchlein zu zaubern und sofort zu vernaschen. Jetzt habe ich da leider keinerlei Erfahrungswerte mit Einfrieren/Auftauen. Ich hoffe, es klappt. Drücke die Daumen & sende viele liebe Grüße
      Lea

  4. Liebe Lea, was für ein einfaches und köstliches Rezept. Habe statt Weizenmehl eine Mischung aus Vollkorn- und Roggenmehl genommen sowie Weinsteinbackpulver. Viele Liebe Grüße und mach weiter so!

    1. Lea Author says:

      Lieben Dank! Das freut mich riesig <3

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