Auf veggies teile ich wöchentlich vegane Rezepte, nehme Euch mit auf Reisen und zeige, wie lecker und easy eine gesunde Ernährung ist. Viel Spaß!
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und Lebenshungrige,
Macher und Genießer.
Hier gibt's Inspirationen.
Tempeh besteht aus gepressten und fermentierten, gelben Sojabohnen und ist so etwas wie der Ferrari unter den veganen Eiweißlieferanten. Das ursprünglich aus Indonesien stammende Sojaprodukt mit Jahrhunderte langer Tradition enthält dank des Fermentations-Prozesses mit einem Edel-Schimmelpilz auf 100 Gramm bis…
Neulich im Bioladen hat mich der verlockend rötlich glänzende Camargue-Reis magisch angezogen. Ich konnte nicht widerstehen, kaufte den Reis, probierte eine kleine Portion und überlegte lange, wie ich ihn am besten zubereiten könnte. Ich experimentierte ein wenig mit verschiedenen Gemüsesorten…
Wer kann schon diesem wunderbar cremigen und herrlich aromatischen Kürbisrisotto mit Zitronen-Thymian und nussigen Kürbiskernen widerstehen? Ich jedenfalls nicht. Denn ich liebe Risotto ohnehin schon in allen Variationen. Aber diese Kombination von Risottoreis, Kürbismus und Kürbisstücken, welche mariniert und im…
Es duftet nach nussigem Reis, es schmeckt nach süßen Feigen und angerösteten Champignons. Diese Feigen-Bulgur-Mischung ist in Kombination mit dem dunklen Reis und dem frischen Rucola ein wahrer Hochgenuss. Der schwarze Piemont-Reis hat eine Jahrtausende alte Tradition und war einst…
Dieser Kritharaki-Salat ist genau das Richtige für heiße Sommertage! Kritharaki sind griechische Nudeln aus Hartweizengrieß, welche in Form und Größe in etwa Reiskörnern entsprechen. Sie werden wie Pasta in Salzwasser bissfest gekocht und können als Beilage mit Tomaten vermischt ebenso…
So simpel in der Zubereitung, so fein und aromatisch im Geschmack:Diese Tomatensuppe schmeckt fruchtig-frisch und enthält die feinen Aromen von Thymian, Oregano, Rosmarin und Basilikum. Sie schmeckt warm ebenso wie kalt und ist ein echter Klassiker mediterraner Küche. Da ich…
Rote Bete und Birne sind eine perfekte Kombination. Wenn dann noch knackiger Salat, fruchtige Granatapfelkerne und eine Orangen-Minz-Vinaigrette hinzukommen, entsteht ein wirklich außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Darüber hinaus habe ich Oliven-Tofu für mich entdeckt. Er ist im Biomarkt und in vielen Reformhäusern…
Dieser sehr würzige Berlginsenaufstrich hat dank Räuchertofu eine tolle rustikale “Räuchernote”, die super mit den knackig-fruchtigen Granatapfelkernen kontrastiert. Die Kerne sind darüber hinaus reich an Kalzium, Kalium, Eisen und Vitamin C. Außerdem wird Granatapfel eine besonders starke antioxidative Wirkung zugesagt, die…
Dank meiner zum Teil österreichischen Wurzeln kenne und liebe ich sie als “Eierschwammerl” ebenso wie als “Pfifferlinge”. Früher bin ich mit meinen Eltern oft “in die Schwammerl” gegangen und wir sind häufig mit vollen Körben wieder Heim gekehrt. Da hat…
Rote Grütze ist eine typisch (Nord)deutsche Spezialität, aber beliebt, wo immer sie auf den Tisch kommt. Im Handumdrehen wird aus frischen roten Früchten, wie Erdbeeren, Kirschen & Johannisbeeren eine süß-sahnige Na(s)chspeise, die einfach nur grandios schmeckt. Ich mag Rote Grütze aber…
