Bohnen-Mandel-Brownies (Protein-Booster)

Wusstet Ihr, dass man aus schwarzen Bohnen ganz fabelhafte Brownies machen kann? Eigentlich assoziiert man mit Bohnen doch erstmal deftige Gerichte, wie Currys oder Eintöpfe. Aber die kleinen Protein-Powerpakete sind super zum Backen. Denn die gekochten Bohnen an sich haben wenig Eigengeschmack, sind aber zugleich sämig und bindend. Gibt man rohen Kakao, etwas Süße und Zimt hinzu, so entsteht ein aromatisch schokoladiges Naschwerk, das einfach nur süß und herrlich schmeckt. Ich mache dieses Rezept sehr oft, da man die Brownies rund eine Woche abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren kann. Hat man dann Lust auf Süßes, sind sie zum Naschen immer griffbereit und viel gesünder als andere süße Snacks oder Desserts. Außerdem ist dies ein ganz schnelles Rezept, da alle Zutaten einfach im Mixer püriert und dann gebacken werden. Ich zeige Euch heute die Brownies mit einer cremigen Schoko-Mandel-Glasur, aber Ihr könnt diese auch weglassen, wenn Ihr mögt. Los geht’s! Viel Spaß beim schokoladigen Bohnen-Genuss. Herzlichst Eure Lea.

4.09 from 46 votes

Bohnen-Mandel-Brownies (Protein-Booster)

Portionen 6
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten

Zutaten

* Amazon-Affiliate

Anleitungen

  • Backform mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Die schwarzen Bohnen unter Wasser abspülen und abtropfen lassen. Bohnen mit allen anderen für den Teig aufgelisteten Zutaten bis auf die Kakaonibs (!) im Mixer cremig pürieren (die Kakaonibs kommen danach dazu - die machen sonst nur Euren Mixer kaputt!). Dann die Kakaonibs in den Teig einrühren und diesen in die mit Backpapier ausgekleidete Form geben.
  • Teig mit einem Löffel glatt streichen und 20-24 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen backen. Tipp: Streicht die Brownies nicht zu flach aus. Sollte Eure Form etwas zu groß sein - kein Problem - Ihr müsst den Teig nicht bis zum Rand ausstreichen. Er ist nicht so flüssig und Ihr könnt Platz zum Rand lassen. Der Teig geht nämlich nicht mehr auf, sondern die Brownies bleiben so dick, wie sie ausgestrichen wurden.
  • Gebackenen Brownie-Teig aus dem Ofen holen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  • 4 EL Kokosöl, 1 EL Ahornsirup, 2 EL dunkles Mandelmus und 1 EL Rohkakao miteinander cremig verrühren und über die Brownie-Teigplatte gießen. Dann diese 25 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  • Brownie-Teig aus dem Kühlschrank holen (das Toping sollte etwas fester geworden sein), in Stücke schneiden, mit Erdnussmus beträufeln und mit Himbeeren servieren.
Autor: Lea Green
Gericht: Süßes
Küche: American, Cakes

Die Brownies im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken auch nach mehreren Tagen noch köstlich!

Join the Conversation

  1. andrealo says:

    Liebe Lea,
    diese Brownies sind so lecker! Zwar hatte ich gerade keine schwarzen Bohnen, aber mit Kidneybohnen haben sie auch sehr gut geschmeckt! Ich musste mich wirklich zusammenreißen, nicht gleich alle auf einmal zu verputzen… Haha. Und so einfach! Werde das nächste Mal versuchen, ausschließlich mit Datteln zu süßen, dann muss man wirklich GAR kein schlechtes Gewissen beim Schlemmen mehr haben 😉
    Viele liebe Grüße
    Andrea

    1. Lea Green Author says:

      Hallo, liebe Andrea,
      ja, klasse, dass es dir auch mit den Kidneybohnen so gut geschmeckt hat. Eigentlich ist es ja bei allen Bohnen so, dass sie sehr wenig Eigengeschmack haben und man durch Würzung & Süße daher soo viele verschiedene Rezepte “in gesund” umsetzen kann. Ich ersetze z.B. auch Sahne durch Bohnensahne (wie in diesem Rezept) oder mache daraus herrlich cremige Soßen für “Spaghetti Carbonara” und mache auch Mousse au Chocolat mit schwarzen Bohnen und ganz viele Desserts (z.B. auch Käsekuchen!!)…so so gut…
      Viele liebe Grüße
      Lea

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Close
Made with by Lea Green.
Copyright 2012-2024. All rights reserved.
Close