Ob heiß oder kalt, ob als Snack, zu Spaghetti, in Eintöpfen, für die Gartenparty und ganz besonders für Kids – diese Tofubällchen sind absolute Allrounder und der Hit, wo immer sie verspeist werden. Wen immer ich auch habe probieren lassen, war begeistert – selbst Tofuhasser – und das will was heissen. Außen knusprig, ihnen zart & saftig – das sind Leas Leckerste!
Vegane Tofubällchen
Zutaten
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Eine Hand voll frische Petersilie
- 200 g Naturtofu
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 1,5 EL Hefeflocken
- 3 gehäufte EL Semmelbrösel
- 1 TL scharfer Senf
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver süß
- 1 TL Johannisbrotkernmehl
- 1-2 EL Wasser
- Getrockneter Majoran gerebbelt | wer mag, auch etwas Thymian gerebbelt
- Salz & Pfeffer
- Zum "Panieren": nochmals etwa 3-4 EL Semmelbrösel | bzw. Paniermehl
- 6-7 EL gut erhitzbares Pflanzenöl zum Braten der Tofubällchen
Anleitungen
- Knoblauchzehe abziehen und ganz fein hacken. Petersilie fein hacken.
- Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauchstückchen und Petersilie ebenso wie alle weiteren oben aufgeführten Zutaten mit der Gabel in den Tofu einarbeiten. Tofu anschließend wie einen Teig mit den Händen durchkneten..
- 3-4 EL Semmelbrösel auf einen Teller geben. Mit den Händen kleine Tofubällchen formen und diese in den Semmelbröseln, bis eine gleichmäßige Semmelbröselschicht die Bällchen umhüllt.
- Tofubällchen mit reichlich Fett in einer Pfanne goldbraun und kusprig rausbraten.
Tipp: Die Tofubällchen nicht bei zu starker Hitze braten, sonst werden sie außen schnell dunkel und sind innen nicht so gut durchgegart. Die Bällchen daher lieber etwas länger braten und dabei in der Pfanne oft hin und her wenden bzw. schwenken, so dass sie von allen Seiten schön braun werden.
Tipp: Die Tofubällchen lassen sich nach der Zubereitung ganz hervorragend im Kühlschrank drei-vier Tagen aufbewahren. Damit sie rundum lecker bleiben, gebe ich die Tofubällchen dafür in eine Tupperdose, die ich zuvor mit etwas Backpapier ausgelegt habe.
hej,
glaubst du, die bällchen könnten sich auch ungebraten als fondue einlage eignen? wir haben zu weihnachten immer suppenfondue und ich bin auf der suche nach mehr fleischlosen alternativen, was gar nicht so leicht ist bei suppenfondue (und nur alles mögliche gemüse ist langweilig).
beim hotpot essen im china-restaurant hatten wir ungebratene tofubällchen dabei, die auch superlecker waren; ich habe nur angst, dass sie beim kochen in der suppe auseinanderfallen könnten.
was meinst du?
lg
theresa
Hallo liebe Theresa, die Tofubällchen sind bei Partys und gerade auch bei Gästen, die kein Tofu mögen, immer der absolute Hit. Du kannst Sie in der Pfanne braten oder in heißem Fett. In heiße Brühe würde ich sie jedoch auf keinen Fall geben – das wird nicht klappen! Du kannst Sie aber in Öl-Fondue rausbacken 🙂 Liebe Grüße & viel Spaß, Lea
Das erste deiner Rezepte, welches ich ausprobiert habe.. Hat mich auf Anhieb überzeugt und dafür gesorgt, dass in unserer WG der “vegane Montag” eingeführt wurde;) Seither probieren wir jede Woche ein Rezept von dir aus. Wirklich super lecker ! Vielen Dank für diesen schönen Blog 🙂
ganz Liebe Grüße, Anaïs
Ich habe die Bällchen vor ein paar Tage das erste mal gemacht. Echt unglaublich lecker! 🙂
xx Laura
Fashion & Lifestyle Blog
Vegan Food & Fitness Blog
😉
Wir haben die Bällchen heute gekocht – seeehr lecker!
Mangels Johannisbrotmehl habe ich Sojamehl genommen – ganz tolle Konsistenz beim “Kugeln”!
Wenn man die Bällchen auf einmal ins heiße Öl gibt und sofort schüttelt, verteilt sich das Fett rundum und man kann die Dinger ohne weitere Fettzugabe schön knusprig braun braten.
( wir hatten die doppelte Menge und bei der ersten Pfanne war das Fett ( ohne sofortiges Rütteln) dann weg und die Bällchen oben noch trocken… – die zweite Charge war perfekt!)
Leider muss man die zweite Portion für morgen gleich verstecken, sonst werden die Bällchen heimlich weggesnackt! 😉 (auch kalt sehr sehr lecker!!)
Hallo Kati, freue mich, dass die Bällchen so gut gelungen sind. Ich mache mir auch oft gleich die doppelte Portion und nehme die am Tag drauf kalt zur Arbeit mit 🙂 Lecker! Danke für den “Rüttel-Tipp!” – gute Idee! Liebe Grüße Lea
Liebe Lea,
hast du die Tofubällchen auch schon einmal im Ofen gebacken?
Ich würde das gerne mal ausprobieren und würde dann während der Zubereitung schon ein bisschen Öl zur Masse hinzugeben. Glaubst du, das funktioniert?
Ganz viele liebe Grüße von einem großen Fan deiner wunderbaren Seite 🙂
Hallo Carolin, hmmm keine leichte Frage 🙂 Also ich glaube sie könnten im Ofen lecker werden. Aber ich glaube nicht, dass sie knusprig werden. Doch probiere es doch einfach aus, weil wenn es nicht klappt, kannst Du sie immer noch kurz in der Pfanne anbraten 🙂 Bitte berichte unbedingt vom Ergebnis – freue mich schon drauf, ganz liebe Grüsse Deine Lea
Liebe Lea,
ich habe die Bällchen einmal gebraten und einmal im Ofen gebacken. Sie werden im Ofen ebenfalls knusprig, allerdings sind sie doch deutlich trockener. Ich habe 2 EL Öl in die Masse gegeben, aber das war etwas zu wenig. Ich hätte vielleicht noch mehr Tomatenmark hinzugeben sollen, aber ich werde sie demnächst vermutlich doch eher braten, da mir im direkten Vergleich die gebratenen Tofu-Bällchen doch auch etwas besser geschmeckt haben.
Mein Freund mochte die Bällchen übrigens auch total gerne, genau wie alle, die sie bisher probiert haben. Danke für diese tollen Rezepte! Deine Seite ist einfach fantastisch und bereichert und versüßt meinen Alltag hihi 🙂
Hallo Carolin, vielen Dank für’s Austesten und Deinen ausführlichen Bericht! Super, ich wußte auch noch nicht, wie die im Ofen werden…ganz lieb von Dir – gerne mehr davon 😀 liebe Grüße aus Berlin, Deine Lea
Hab war ein gutes Bisschen zu viel Tomatenmark hingebracht und sie auch nicht in der Pfanne sondern im Ofen, ohne Öl, gebacken, aber in nem salatblatt eingewickelt, mit nem klitzekleinen bisschen ketchup wirklich lecker!! Danke fürs Rezept.
Gerne und weiterhin viel Spaß beim veganen Kochen 😉 Deine Lea
Wirklich lecker! Selbst dem Ehemann und den Kinder haben die Bällchen richtig gut geschmeckt.
So soll es sein! Freut mich 😉
Liebe Lea,
danke für as tolle Rezept 🙂
Hab sie gerstern nachgekocht und bin ganz begeistert!
(Dein Blog ist allgemein ganz toll!)
Hallo Lisa, freue mich über Deine Nachricht 🙂 Hoffe, Du findest noch viele weitere Rezepte auf Veggies, die Dir schmecken. Liebe Grüsse Lea
Hallöchen,
ich hab das Rezept ausprobiert und bin begeistert. Ich musste es einfach mit meinen Lesern teilen und habe deine Seite ebenfalls erwähnt. Ich hoffe das ist okay für dich!? =)
Hier gehts zu meinem Blogpost: http://fashmetik.blogspot.de/2014/01/rezept-knusprige-tofuballchen-die.html
Ich werde noch sicher ganz viele deiner Rezepte ausprobieren, die sehen alle soo gut aus! *__*
LG ♥
Hallo liebe Fashmetik – was für eine Frage 🙂 Ich freue mich natürlich sehr, dass Du das Rezept geteilt hast!! Ich habe schon so viele Posts von Dir gelesen und verfolge schon sehr lange Zeit, wie Du auf vegan umgestellt hast… Mach’ weiter so 🙂 Würde mich freuen, noch öfter von Dir zu hören, herzlichst Deine Lea
Just doing it……
Viel Spaß & grüß’ mir die Heimat 😉
Die Heimat jodelt Dir zurück nach Berlin!!!