Vegane Tofubällchen

Ob heiß oder kalt, ob als Snack, zu Spaghetti, in Eintöpfen, für die Gartenparty und ganz besonders für Kids – diese Tofubällchen sind absolute Allrounder und der Hit, wo immer sie verspeist werden. Wen immer ich auch habe probieren lassen, war begeistert – selbst Tofuhasser – und das will was heissen. Außen knusprig, ihnen zart & saftig – das sind Leas Leckerste!

4 from 30 votes

Vegane Tofubällchen

Portionen 4
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten

  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Eine Hand voll frische Petersilie
  • 200 g Naturtofu
  • 2 EL Kichererbsenmehl
  • 1,5 EL Hefeflocken
  • 3 gehäufte EL Semmelbrösel
  • 1 TL scharfer Senf
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver süß
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl
  • 1-2 EL Wasser
  • Getrockneter Majoran gerebbelt | wer mag, auch etwas Thymian gerebbelt
  • Salz & Pfeffer
  • Zum "Panieren": nochmals etwa 3-4 EL Semmelbrösel | bzw. Paniermehl
  • 6-7 EL gut erhitzbares Pflanzenöl zum Braten der Tofubällchen

Anleitungen

  • Knoblauchzehe abziehen und ganz fein hacken. Petersilie fein hacken.
  • Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauchstückchen und Petersilie ebenso wie alle weiteren oben aufgeführten Zutaten mit der Gabel in den Tofu einarbeiten. Tofu anschließend wie einen Teig mit den Händen durchkneten..
  • 3-4 EL Semmelbrösel auf einen Teller geben. Mit den Händen kleine Tofubällchen formen und diese  in den Semmelbröseln, bis eine gleichmäßige Semmelbröselschicht die Bällchen umhüllt. 
  • Tofubällchen mit reichlich Fett in einer Pfanne goldbraun und kusprig rausbraten.
Autor: Lea Green
Gericht: Lunch, Snack
Küche: Tofu, Vegan, Vegetarian

Tofubällchen nicht zu heiß anbraten und schön von allen Seiten bräunen

Tipp: Die Tofubällchen nicht bei zu starker Hitze braten, sonst werden sie außen schnell dunkel und sind innen nicht so gut durchgegart. Die Bällchen daher lieber etwas länger braten und dabei in der Pfanne oft hin und her wenden bzw. schwenken, so dass sie von allen Seiten schön braun werden.

Leas Leckerste!

Tipp: Die Tofubällchen lassen sich nach der Zubereitung ganz hervorragend im Kühlschrank drei-vier Tagen aufbewahren. Damit sie rundum lecker bleiben, gebe ich die Tofubällchen dafür in eine Tupperdose, die ich zuvor mit etwas Backpapier ausgelegt habe.

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  1. Hallo Lea – wirklich ein tolles und super leckeres Rezept. Beim nächsten Mal werde ich testen, wie es mit der Heißluftfritteuse klappt.

    1. Lea Green Author says:

      Hallo Steffi,
      die Bällchen werden super in der Heißluftfritteuse – ganz knusprig und innen saftig. Ich habe den Airfryer von Philipps 🙂
      Viel Spaß beim Ausprobieren.
      Liebe Grüße
      Lea

  2. Patrizia says:

    Hallo liebe Lea,
    kann ich den Teig der Bratlinge, ohne bereits Bällchen zu formen, im Kühlschrank aufbewahren? Und wenn ja wie lange? 🙂

    Danke und liebe Grüße aus Südtirol

    1. Lea Green Author says:

      Hallo Patrizia,
      lieben Dank für die Nachfrage. Ich habe, ehrlich gesagt, den Bällchen-Teig bislang immer gleich verarbeitet und noch nicht aufgehoben. Aber eigentlich sollte das gar kein Problem sein. Der “Teig” sollte 1-2 Tage ohne Probleme im Kühlschrank halten. Ich würde aber empfehlen, die Bällchen schon Mal fertig zu machen und diese im Kühlschrank aufzubewahren. Bei Bedarf kannst du sie auch nochmal kross anbraten. Diese halten 3 tage im Kühlschrank frisch.
      Ganz liebe Grüße
      Lea

  3. Hi Lea,
    diese Bällchen sind der Hammer, schnell und einfach gemacht…..leider waren sie genauso schnell verputzt ??, bis zum Kühlschrank hat es keines mehr geschafft.
    Vielen Dank und liebe Grüße Martina

    1. Lea Green Author says:

      Daaaanke liebe Martina!!!

  4. Hi Lea,
    schönes Rezept und dazu ein cooler Dip, den hatte ich hier gefunden 🙂
    https://www.vollveggie.de/kategorie/rezepte/dips-saucen-dressings/
    Weiter so und mehr Rezepte

    1. Lea Author says:

      Freut mich Sylvia! ganz liebe Grüße 🙂

    2. Hallo Lea,

      Was kann ich Alternativ für das Johannisbrotkernmehl nehmen? Alles andere habe ich nämlich zu Hause vorrätig…

      Lg Anne

      1. Lea Green Author says:

        Hallo Anne,
        Du kannst die Tofubällchen auch ohne das Johannisbrotkernmehl machen, wenn du einfach 1 EL Semmelbrösel mehr hinzu gibst. Das sollte dann auch so super funktionieren.
        Viele liebe Grüße & gutes Gelingen
        Herzlichst Lea

  5. Lea, Deine Rezepte sind einfach der WAHNSINN! Gerade habe ich die Bällchen getestet und sie wurden mir geradezu aus den Händen gerissen (inkl. von meinem vierjährigen Sohn). Ich bin nicht einmal Veganerin, sondern nur Vegetarierin aber je mehr Rezepte ich von Dir ausprobiere, desto weniger “brauche” ich tierische Produkte. Wirklich vielen vielen Dank!!! (und weiter so 🙂 )

    1. Achso und was ich noch sagen wollte: wenn man die Bällchen einfach ein bisschen in wenig Öl wälzt nachdem man sie paniert hat, funktionieren sie auch hervorragend im Ofen (ca. 15-18 min Umluft 170°) – ich habe nämlich in unserer winzigen Wohnung Brat- und Frittierverbot 😀

      1. Lea Author says:

        Hi Anja,
        das ist eine super-gute Info! Klasse. Vielen Dank dafür <3 zuwink Lea

    2. Lea Author says:

      Hallo Anja,
      Du glaubst gar nicht wie sehr mich Dein Feedback freut. Das ist sooo toll zu hören! Vielen Dank für Dein Feedback und ich hoffe, Du findest für Dich und Deine Familie noch ganz viel tolle Rezeptideen auf meinem Blog. Vielleicht hast Du ja auch schon gesehen, dass in einem Monat mein zweites Kochbuch “Green Love” erscheint? Dort gibt es 100 super geniale, neue vegane Rezeptinspirationen, die sich super in den Alltag integrieren lassen. Ich denke, dass das Buch auch viele Rezepte enthält, das Kindern schmeckt – z.B. Haferflockenpizza, Blumenkohl-Carbonara oder Linsen-Bällchen in cremiger Soße 😉 Du kannst Dir ja mal die Infos auf meiner Webseite zum Buch ansehen:

    3. http://www.greenlove.de
    4. 🙂 Ganz herzliche Grüße & ein schönes Wochenende, Lea

  • Martha Pfahl says:

    Ich bin gerade dabei dieses Rezept auszuprobieren ? Ich verstehe nur nicht ganz, wann Pfeffer und Salz dazu kommt… ?

    1. Lea Green Author says:

      Liebe Martha,
      vielen Dank, dass Du mir schreibst. Freue mich sehr, dass Du das Tofu-Bällchen-Rezept ausprobiert hast und ich hoffe, Du hast Salz und Pfeffer einfach in die Tofu-Masse dazu gegeben. Das war nämlich nur von mir im Beschreibungstext ungeschickt ausgedrückt. Gemeint war natürlich “in der Zutatenliste bis hin zu Salz und Pfeffer alle Zutaten miteinander vermischen”. Da man das falsch verstehen konnte, habe ich das nun im Text geändert. Gut, dass Du mir dazu geschrieben hast, so konnte ich es verbessern.
      Sende Dir viele liebe Grüße
      Deine Lea

      1. Martha Pfahl says:

        Liebe Lea, vielen lieben Dank für Deine Blitzrückmeldung!? Habe Salz und Pfeffer mutig einfach so natürlich zugefügt und bin vom Ergebnis wirklich begeistert! Und weißt Du, was das Beste war? Mein Omnifreund fand die ebenfalls so lecker, das er fragte, ob er auch paar haben könnte!?
        Danke für dieses tolle und einfache Rezept!❤

        1. Lea Green Author says:

          Hallo Martha,
          puh, dann bin ich ja beruhigt und freue mich umso mehr, dass die Tofu-Bällchen so gut angekommen sind. Das war einfach im Beschreibungstext/in der Anleitung nicht gut von mir formuliert. Danke, dass Du mich darauf aufmerksam gemacht hast & ganz viele liebe Grüße
          Deine Lea

      2. Martha Pfahl says:

        Danke liebe Lea, allerdings scheine ja nur ich dieses “Verstehproblem” gehabt zu haben. Ich glaube, es ist auch gar nicht so einfach ein Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung zu schreiben.
        Eben habe ich noch die restlichen drei Bällchen kalt genossen…wunderbar!?
        Liebe Grüße und bitte weiter mit Deinen tollen Rezepten! Martha

  • Oh wie fein! Schon lange auf meiner Liste, gestern für meine Gäste und mich endlich mal gemacht und sie kamen super gut an! Schön würzig und einfach lecker! Danke für dieses tolle Rezept!

    1. Lea Author says:

      Hey Carla,
      fein! Das ist super zu hören. Freut mich 🙂 So kann man Tofu unter die Leute bringen, nicht wahr? lach…
      herzlichst Lea

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