Weiße Bohnenpaste ist aus meinem veganen Speiseplan gar nicht wegzudenken. Lecker und in wenigen Minuten gemacht, gibt’s diese Paste bei mir zum Frühstück auf dunkles Brot mit Avocado und Sprossen oder als Dip zwischendurch. Man kann die Bohnenpaste auch prima zu Ofenkartoffeln oder -kürbis servieren. Besonders gut schmeckt sie mir auch auf Pumpernickel mit Kresse… was ist Eure Lieblingskombi?
Weiße Bohnenpaste
Zutaten
- 1 Dose weiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
- 1 EL Tahini | Sesammus
- 3-4 Stängel frische Petersilie
- 1 EL Limetten - oder Zitronensaft
- 1-2 EL Olivenöl
- Eine Prise Meersalz
- Eventuell: 1 EL Soja Cuisine oder eine andere Pflanzencuisine, damit die Bohnenpaste besonders cremig wird. Wer kein Soja Cuisine hat, kann auch etwas Olivenöl nehmen
Anleitungen
- Weiße Bohnen in einem Sieb mit Wasser abspülen. Einige Bohnen zum Garnieren zur Seite legen. Petersilie waschen und die harten Stängelteile entfernen.
- Bohnen, Tahini, Limettensaft, Olivenöl und Meersalz im Mixer pürieren. Sämigkeit und Geschmack prüfen und je nach Wunsch mit etwas Soja Cuisine oder etwas Olivenöl noch sämiger mixen. Mit Limettensaft und Salz abschmecken.
- Weiße Bohnenpaste mit einem Löffel auf einen Teller streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit ein paar Bohnen und Petersilie garnieren. Ich gebe ganz zum Schluss noch ein wenig Zitronensaft über die Bohnenpaste. Voilà!
Tipp: Die Bohnenpaste schmeckt nicht nur als Dipp. Sie ist als Aufstrich auf krossem, dunklem Brot vor allem in der Kombination mit frischer Avocado und Sprossen ein Genuss!
So ein schnelles und einfaches Rezept & dabei sooooo lecker. Statt Olivenöl habe ich Mandelmus genommen. Meine fast einjährige Tochter hat es löffelweise gegessen ohne irgendwas dazu 😊.
Vielen Dank für den tollen Blog und die Inspirationen
Hallo Miriam,
das ist so superschön zu hören und ich hab’ richtig ein Bild vor Augen, wie deine Kleine das genussvoll löffelt. Awwh!Schöne Alternative übrigens mit dem Nussmus. Das habe ich selbst noch gar nicht ausprobiert 🙂
Liebe Grüße
Lea
Hört sich super an! Wird heute gleich probiert! Danke für das Rezept 🙂
Liebe Grüße
Mattia
Hi Mattia,
freut mich! Ich hoffe, es hat geschmeckt :-)) Liebe Grüße Lea
Liebe Lea,
ein weiteres Rezept, dass ich heute ausprobiert und von dem ich begeistert bin. Ich würde das nächste mal wahrscheinlich etwas weniger Zwiebel verwenden, aber auch so war es schon sehr lecker und wird in Zukunft häufiger auf meinem Brot landen 🙂
Es grüßt eine begeisterte
Ursula
Heute Morgen hab ich den Plan die Bohnenpaste zu testen endlich in die Tat umgesetzt!
Hat mir sehr gut geschmeckt zum Vollkornbrot! Lediglich der zwiebelige Nachgeschmack hat etwas gestört.
Das nächste Mal nehme ich entweder weniger Zwiebel oder dünste sie an.
LG Heike
Also heute, nach einem Tag “durchziehen” hat der Aufstrich noch besser geschmeckt und auch der Zwiebelgeschmack war weg!
Hallo Heike, schön, dass Dir der Aufstrich dann trotz Schalotte oder Zwiebelchen geschmeckt hat. Das ist sicher ganz individuell, ob mit oder ohne Zwiebel…probier doch das nächste Mal einfach eine Variante ganz ohne oder nur mit einer halben Schalotte? Das kannst Du gut variieren – ganz nach Deinem Geschmack. Aber die Paste ist als solche ein toller Aufstrich mit viel wertvollen Proteinen und schmeckt auch als Unterlage – also wenn Du zum Beispiel noch etwas Avocado oder Paprikaringe aufs Brot machst 😉 Alles Liebe, zuwink Lea
🙂
Die Bohnenpaste ist ein wunderbarer Ersatz für Hummus! Ich liebe Hummus aber immer nur Kichererbsen… Die Paste haben wir zusammen mit Orangen-Tempeh und dem Süßkartoffelstampf gegessen. Eine traumhafte Kombi. Leider bekam ich in keinem unserer Szpermärkte Tahini. Ich habe einfach Sesam geröstet und den mit püriert. Für eine cremigere Konsistenz gab ich ein kleines Bisschen Kokosmilch hinzu. Das Rezept kommt auf jeden Fall in die Sammlung für Lieblingsrezepte. Danke!
Hallo Katrin, wow – das finde ich schon beeindruckend, dass Du Dir dann schnell die Sesampaste selbst gemacht hast. Hut ab! Ich kaufe die Sesampaste (Tahini) im Supermarkt. Dort steht sie in der orientalisch/exotisch angehauchten Ecke. Aber auch bei unserem türkischen Gemüsehändler bekomme ich es. Selbst gemacht schmeckt es aber sicherlich am allerbesten. Freue mich sehr, dass Du die Bohnenpaste so gerne magst – gehört auch zu meinen Favouriten (gerne zum Frühstück mit Avocado & Sprossen). Liebe Grüße Lea